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Kurkuma

Kurkuma

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Hersteller: Gut Rosenkrantz, Bode Naturkost

Herkunftsland: Indien

Zutaten: Kurkumawurzel getrocknet gemahlen.

Kann Spuren von Senf, Sellerie und Gluten enthalten.

Produktbeschreibung: Kurkuma gehört zu den Ingwergewächsen. Für das Pulver wird die gereinigte und getrocknete Wurzel fein vermahlen. Am auffälligsten ist wohl die leuchtend gelbe Farbe, aber auch geschmacklich kann Kurkuma punkten. Es ist mild würzig mit einer leicht herben Note. Beim Kochen entfaltet sich das warme Aroma und verzaubert Reisgerichte, Hülsenfruchtcurries, Saucen und Dips. In der Konditorei kann es zum Färben von Teigen verwendet werden. Ein wunderbares Gute-Laune-Getränk ist die beliebte "Goldene Milch". Sie zaubert Sonnenschein ins Glas.

Das färbende Gewürz wird in Indien seit über 4000 Jahren verwendet und ist ein unentbehrlicher Bestandteil der meisten Currymischungen. Es gilt darüber hinaus als entzündungshemmend und daher auch in der alternativen Heilmedizin eine oft verwendete Zutat.

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